Balın insan tarafından kullanımı çok eski çağlara dayanır.
İnsanlığın en antik çağlarında bal önleyici ve iyileştirici tıbbi özellikleri için kullanılmıştır .Son asırda balın bu özelliklerin bazıları yapılan bilimsel deneylerle tıbben anlaşılmış ve kabul edilmiş ancak bazı özelliklerin anlaşılması hala muama olarak beklemededir.